菜谱的作用和功能

一、形象塑造：菜谱是餐厅的第二张脸。好的菜谱，不仅仅传递价值，更传承一种文化。一本结构完善、设计精美的菜谱，对餐厅形象的提升大有帮助。城市快印从帮助企业参入市场竞争的立足点出发，特聘国内的色彩学、营销学和心理学专家与名厨、烹饪大师全面为顾问去为菜谱把脉，让菜谱帮助广大餐饮企业提升生意和传递的餐饮文化。

二、菜谱营销：菜谱在餐厅经营中起着重要的作用，有人甚至把餐厅经营管理的成功，归结为餐厅的菜谱设计是否成功，由此可见菜谱的作用之大。经机构对1000家酒店调查显示，96.8%的人爱翻菜谱，但只有22%的餐厅懂得利用菜谱营销，看菜谱时间越长的客人比不看或粗略看菜谱的客人消费平均高出2.8倍，Zui高可达到6倍！